[No Music] How to make Kuromame – simmered black beans –

鉄玉子 // iron egg
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落とし蓋 22cm // a drop lid
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タイガークラウン クッキング ガスマット(気持ち弱火にできるやつ)
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堀金箔粉株式会社 // gold leaf
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Ingredients:

250g black beans
1500ml water
one iron egg (optional for making beans more black)
200g cane sugar
1 tsp soy sauce
some gold leaves(optional)

Instructions:

1. soak black beans with 1500ml water for 6 hours
2. add cane sugar, iron egg and soy sauce and bring it to a boil.
3. skim the scum
4. put a drop lid and a lid. simmer on a very low heat for 4 hours.
5. chill it, take the iron egg out, sprinkle some gold leaves on top.
6. Enjoy!

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「材料」

黒豆 250g
水 1500ml
鉄玉子 1個(もしくは錆びた釘数本か鉄鍋で煮る。なくてもOK)
きび砂糖 200g
醤油 小さじ1
金箔 少量

「作り方」

1、黒豆を1500mlの水で6時間浸水します。
2、きび砂糖、鉄玉子、醤油を加えて沸騰させます。
3、アクを取り除きます。
4、落とし蓋と蓋をして極弱火で4時間煮ます。
5、冷ましてから鉄玉子を取り出し、器に盛って金箔をまぶします。
6、えんジョーイ!

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Equipments & etc:

Camera : Sony A7RII / Sony A7SII
Lens : FE 35mm F1.4 ZA [SEL35F14Z]
Lens Filter : Kenko variable NDX 82mm
Mic:RODE Videomic Pro+
Monitor : Atomos Ninja Assassin
Tripods:SLIK carbon 923 pro/ SLIK carbon 823 pro/ SLIK mini pro 7
Edit : Adobe Premiere Pro CC

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