Spotted Seal Sesame Cheese Bread チーズがびよーんと伸びる 胡麻斑海豹 ごまふあざらしの胡麻チーズパン

Now I don’t mean to be rude, but Moso-mom has been told for many years that she looks like Goma-chan from Shonen Ashibe… https://youtu.be/4eZNB24RonI
For that reason, I’ve made a Spotted Seal bread with sesame seeds inside that look something like the seals you’d see in an aquarium.
‘Gomafuazarashi’ (spotted seal) made with ‘goma’ (sesame)… haha, what a corny joke! But, I was surprised to find out that ‘gomafuazarashi’ is ‘spotted seal’ in English… there’s no sesame (goma) in the name! Will this lame joke even translate into English?!
I put cheese (the kind that stretches when melted and goes very well with sesame seeds) inside so you can’t go wrong with the flavors.
*Recipe* (8 Spotted Seals)
1. Knead together: 225g (1 1/2 cups) bread flour, 15g (1/8 cup) light brown sugar (any kind is okay), 2g (1/2 tsp) salt, 3g (1/2 tsp) dry yeast, 105g (2/3 cups) tepid water (it was cold inside on the day I made this, so around 30 degrees C or 85 F), 15g (1 Tablespoon) fresh cream and 23g (1 1/2 Tablespoons) milk.
2. After it has been roughly combined, knead in 20g (1 1/2 Tablespoons) of unsalted butter. Halfway through, add 10g (1 Tablespoon) of black sesame seeds and knead until it becomes smooth.
3. Knead into a ball and place in a bowl that has been coated lightly with vegetable oil, and allow it to ferment for 40 minutes at 35 degrees C (95 F) until it doubles in size (first proof).
4. Punch down the dough to remove the gas bubbles.
5. Divide the ball into 8 equal parts and further cut up the parts that will become the hands. Take all 16 pieces and pull on the smooth sides of each and roll them into balls so that the cut end is on the inside.
6. Cover with a damp cloth and let sit for 15 minutes (bench rest).
7. Put the cheese in. This time I used half a stick of ‘Sakeru Cheese’ (a Japanese string cheese brand) in each. Tuck in the cheese and close the opening.
8. With dampened scissors, construct the tail by making a cut.
9. Cut the ‘hand’ dough balls in half and stick them on either side of the balls in 7.
10. Leave the dough to ferment at 35 degrees C (95 F) for 35 minutes, until it expands to 1.5 times its size (second proof).
11. Lightly sprinkle bread flour on the surface using a tea strainer.
12. Make the eyes and nose by pressing in chocolate chips.
13. Make slits for whiskers with a dampened knife of scissors.
14. Reduce preheated oven from 190 degrees C (375 F) to 160 C (320 F) and bake for 10 minutes. Reduce again to 150 C (300 F) and back for an additional 4 minutes.
15. Take a picture of that ugly/cute thing. Let that gooey cheese stretch as you take a bite. Yummy.

If it cools down, wrap it in plastic wrap and warm it up in the microwave for about 15 seconds. The gooeyness will come back.

#cute #bread #sesame #cheese #recipe #ASMR #oddlysatisfying #relaxing #soothing #therapeutic #japan #kawaii

僭越ながら、妄想グルメ母は週刊ヤングジャンプ掲載時の1988年から少年アシベのゴマちゃんに似ていると言われておりますが(恐縮です)、 https://youtu.be/4eZNB24RonI そんなこともあって、水族館で見かけそうな、ゴマを入れたゴマフアザラシのパン、作りました。
胡麻でゴマフアザラシ・・・ふふふっ、ベタだ。ところがびっくり、ゴマフアザラシって英語だとspotted seal …どこにもsesameがない!このベタな感じ伝わるのか!?いやそもそも似てない!?
ゴマに合う、チーズ、ビヨーンと伸びるチーズも入れておきましたので味は間違いございません。
*レシピ*(8ゴマフアザラシ)
1.強力粉 225g、きび砂糖(なんでもOK)15g、塩 2g、ドライイースト 3g、ぬるま湯(室温の低い日だったので 30度くらい)105g、生クリーム 15g、牛乳 23gを入れこねる。
2.ザッとひとまとまりになったら、無塩バター 20gを加えこねる。途中、黒ごま 10gも入れ、なめらかになるまでこねる。
3.丸くまとめ植物油を薄く塗ったボウルに入れ、35度で40分、生地が2倍くらいになるまで発酵させる(1次発酵)。
4.ガス抜きをする。
5.生地を8等分にする。さらに手になる部分を切り分ける。全16個は、なめらかな面の生地を引っ張って、切り口が内側になるように摘んで丸める。
6.ぬれぶきんを掛け、15分置く。(ベンチタイム)
7.チーズを包む。今回、『さけるチーズ』を1/2本ずつ包みました。摘んでしっかり閉じる。
8.濡らしたハサミで切込みを入れ、シッポを作る。
9.手の生地を半分にし、7の両脇につける。
10.35度で35分、生地が1.5倍くらいになるまで発酵させる(2次発酵)。
11.茶こしで強力粉を表面に軽く振る。
12.チョコチップで目と鼻をつける。グッと強く押し付けてつけてください。
13.濡らしたハサミやナイフでヒゲをつける。
14.190度に予熱したをオーブンの温度を160度に下げ10分。さらに150度に下げ4分焼く。
15.ブサカワだと自分を納得させて撮影。チーズをビヨーンと伸ばし食べる。おいしい。
くまちゃんパンのように焼き上がってから、顔を描く手法にすれば良かったかな。https://youtu.be/FBVGtnVSCCM
冷めてしまったら、ラップに包んで電子レンジで15秒ほど温めて。ビヨーンが復活します。

「ゴマちゃん」とぐでたまのコラボが!
https://www.sanrio.co.jp/news/gu-gude…

#ゴマちゃん #チーズ #パン #音フェチ

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