Frog Hat Inari Sushi カエル帽子のお稲荷さん

We made character inari for the first time in a while. Unlike before ( https://youtu.be/F_UCT4WZeXU ), we tried using matcha to decorate it like a frog.
If you eat these before a track and field tournament, you might be able to hop, skip, and leap like a frog and get a good score!
*Recipe* (10 frogs)
1. Cut 5 pieces of fried tofu in half.
2. Open them up and make it into a bag-like shape.
3. Pour plenty of boiling water over them, drain the oil, and keep in the net.
4. Dissolve 5 grams of matcha in 100 grams of hot water.
5. In a pot, add step 4, 30 grams of sugar, 35 grams of mirin and 23 grams of white dashi soup stock and bring to a boil.
6. Arrange the lightly drained step 3 in the pot and simmer until it soaks up the flavoring.
7. Once it’s been simmered until there’s only a small amount of broth left, take the pot off of the heat.
8. Put in a storage container and let it rest (About one night in the fridge).
9. Make vinegar rice with 2 cups of rice that is cooked on the hard side.
10. Divide and mold the rice into 10 pieces (one piece is approximately 65 grams).
11. Take the fried tofu from step 8, fold inward, and put step 10 inside.
12. Prepare decorations with thinly sliced kamaboko (fish cake) and seaweed.
13. Use ingredients from step 12 to decorate step 11. If it doesn’t stick well, mayonnaise works well as a glue.
14. Finished. “Mr. Frog your complexion doesn’t look too good, you know?” “It’s my natural color!”

久しぶりにキャラ弁みたいなお稲荷さん作りました。(前回はこちら https://youtu.be/F_UCT4WZeXU
いつもと違った抹茶味でカエルさんのデコにしてみました。
陸上競技大会の前に食べたら、カエルのようにピョンピョン飛んで、良い記録がでるかもしれません。

*レシピ*(10カエルさん)
1.油揚げ 5枚を半分に切る。
2.口を開け、中を袋状にする。
3.たっぷりの熱湯をかけ、油抜きをし網に上げておく。
4.抹茶 5gは、お湯 100gで溶かしておく。
5.鍋に4、砂糖 30g、みりん 35g、白だし 23gを入れ、ひと煮立ちさせる。
6.軽く水を切った3を5に並べ、味を含ませるように煮る。
7.煮汁が少し残るくらいまで煮たら、火からおろす。
8.保存容器に入れ、味を落ち着かせる。(冷蔵庫でおよそ一晩)
9.かために炊き上げたお米2合を酢飯にする。
10.10等分に握っておく。(1個当たり65g)
11.8の油揚げを内側に折り10を入れる。
12.薄切りにした かまぼこ と海苔でデコパーツを準備する。
13.12を使って11を飾る。くっつきにくい時は、マヨネーズを糊代わりに使うと良い。
14.できあがり。『カエルさん顔色悪いですよ。』『天然色なんで』

関連記事

  1. Taiwanese Castella that You Can Bak…

  2. Sushi Watermelon スイカ寿司 🍉

  3. Sushi Watermelon スイカ寿司 🍉

  4. Sushi Watermelon スイカ寿司 🍉

  5. Sushi Watermelon スイカ寿司 🍉

  6. Sushi Watermelon スイカ寿司 🍉

  7. Sushi Watermelon スイカ寿司 🍉

  8. そのまんま いちごゼリーポップ

コメント

  • コメント (0)

  • トラックバックは利用できません。

  1. この記事へのコメントはありません。