10分で作れる!ビビンバみきママ

【材料】(4人前)
温かいご飯     3合分(約1㎏)
人参(7㎝の長さの千切り)     1本(180g)
もやし     1袋(250g)
ほうれん草(3等分に切る)     1束(200g)
牛小間肉(片栗粉大さじ1/2をまぶしておく) 200g

卵     1個
白ごま     適量
白菜キムチ(粗く刻む)     150g
A
塩     大さじ1/2
うま味調味料     小さじ1/2
ごま油     大さじ2
B
焼肉のタレ(中辛)     大さじ4
醤油     大さじ1
砂糖     小さじ2
顆粒鶏ガラスープの素     小さじ1/2
【作り方】
【1】具材を切り、ナムルを作る。深めの鍋にたっぷりの湯を沸かし、人参を千切り、ほうれん草を3等分に切る。沸騰したお湯に、人参を入れ1分30秒ほどしたら、もやし、ほうれん草の順に加えて煮て、全部同時にざるにあげて上からボウルで押して水気を絞り、ボウルにうつし熱いうちに(A)を和える。
【2】焼き肉を作る。26㎝のフライパンに牛小間肉とごま油(小さじ1/2:分量外)を入れて強火で炒め、肉の色が変わってきたら(B)を加えて水分を飛ばすように2分ほどさっと炒める、お皿に取り出す。
【3】盛り付ける。【2】のフライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、温かいご飯を入れて平らに広げ、【1】のナムルを全体に広げ、白菜キムチ、【2】のお肉の順にのせる。さらに中央に卵を割り落とし、ごまを散らしてできあがり。
【ポイント】
・人参は茹であがるのに時間がかかるので、時間差で茹でることで、3種類のナムルが同時にできあがります。
・牛小間肉は焼きすぎると固くなってしまうので、片栗粉をまぶしてから焼くと、冷めてもやわらかい焼肉になります。また焼肉のタレを使うことで時間短縮になります。焼肉のタレに調味料を少し足すと味が抜群になります。

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