夏にピッタリ!スイカ丸ごとフルーツポンチ/みきママ

【材料】(6~8人前)
スイカ(冷やしておく)     1玉(5~6㎏)
キウイ(冷やして1㎝幅のいちょう切り) 2個(200g)
フルーツミックス缶(冷やしておく) 1~2缶(500g)
サイダー((冷やしておく)     400㏄

【作り方】
【1】スイカの器を作る。スイカの底を平らになるように少し切り落とし、蓋部分を上部1/3のところで横に切る。実の部分を包丁で十字に5㎝深さに切り込みを入れて、外側から切り込みにむかってスプーンで深く取り出す。それを2回くり返して実と果汁をすべて取り出し4㎝角に切る。残った実は食べる。
【2】ボウルに、【1】のカットしたスイカ、キウイ、フルーツミックス缶を汁ごと入れ、冷蔵庫でフルーツがしっかりと冷えるまで、1時間ほど冷やす。
【3】【2】をスイカの器に入れて、食べる直前に冷やしたサイダーを注いでできあがり。

【ポイント】
・スイカは液体がもれないように、穴を開けないように切り込みを入れてください。
・スイカとキウイに、ミックスフルーツ缶を汁ごと入れて漬け込むことで、スイカとキウイのの変色や乾燥を抑え、ジューシーな甘みが増します。
・食べる直前にサイダーを注ぐことで、シュワシュワした食感になります。

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