【肉汁じゅわ〜】皮から手作り 肉汁たっぷり小籠包の作り方【kattyanneru】

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▼今回使用した材料(小籠包20個分)▼
◎小籠包生地◎
・強力粉 100g・薄力粉 50g・塩 小さじ1/2・砂糖 小さじ1/2・熱湯 90ml・ごま油 小さじ1

◎スープ◎
・ゼラチン 8g(水大さじ3でふやかす)・干し椎茸の戻し汁+水 180ml・がらスープの素 小さじ1・醤油 小さじ1/2

◎肉だね◎
・豚ひき肉 150g・干し椎茸 5g・ニラ 少々・すりおろしにんにく、しょうが 各2cmほど・料理酒 小さじ2・塩胡椒 小さじ1/2・ごま油 小さじ1・固めたスープ

▼使用している調理器具など▼
◎ホームベーカリー倶楽部 シリコンマット SJ1455◎
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