フライパンで!ぎゅうぎゅう焼き風/みきママ

【材料】(4人分) (調理時間 10分)
豚肩ロース(1㎝の厚みに切る) 300g
かぼちゃ(種とワタを取って一口大に切る)  1/8個
パプリカ(種を取って大きめの乱切り) 1/2個
ナス(太めの輪切り)  1本
オクラ     6本
オリーブオイル  大さじ1
(A)
塩  2つまみ

おろしにんにく  小さじ1/2

粗挽きこしょう  少々

【作り方】

【1】 豚肉に(A)を入れてもみ込む。
【2】 26㎝のフライパンに豚肉と野菜を一緒にぎっしり詰める。オリーブオイルを回しかける。
【3】 【2】を強火で熱し、温まったら弱めの中火にして蓋をして4分焼き、豚肉に焼き色がついたら全体をひっくり返して、さらに1分蒸し焼いてできあがり。

【ポイント】
・豚肉にしか下味を付けなくても、野菜が豚肉の旨味を吸うので、薄味ながらも野菜が美味しくいただけます。

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