型なしで!ミートローフ/みきママ

【材料】(4人分 ) (調理時間60分)
豚ひき肉  200g
玉ねぎ 100g

ベーコン(縦半分に切る) 6枚
卵 3個
レタスとトマト 適量

パン粉     大さじ6

卵     1個
ナツメグ  ふたふり
塩     小さじ1/4

こしょう  少々
B
ケチャップ 大さじ8
中濃ソース 大さじ6
顆粒コンソメ 小さじ1/4
赤ワイン 大さじ2

【作り方】
【1】卵を7分茹でる。アルミホイル(45㎝×25㎝)を用意する。その上に縦半分に切ったベーコンを編み込む。

【2】ボウルに豚肉、玉ねぎ、Aを入れて2分ほど粘りが出るまで混ぜる。
【3】①のベーコンの真ん中に、半量のお肉を広げてのせ、その真ん中に茹で卵をのせて、残りのお肉をのせて上下をくっつけ、アルミホイルごとベーコンでお肉を包み、端をキャンディー状にしっかりしめて、もう1枚のアルミホイルで、とじ終わりを下にして置き、2重に包む。

【4】26㎝のフライパンに③を入れ、ミートローフの高さの半分まで水を注ぎ、強火で沸騰させたら、弱火~弱めの中火にして、蓋をして20分ほど蒸す。ホイルをはずして皿に盛る。
【5】④のフライパンの水を捨ててBを入れて強火で1分ほどアルコールが飛ぶまで煮て④にかける。

【ポイント】
・ベーコンを交互に並べて包むとお肉にしっかりと密着し、旨味を閉じ込めてジューシーなミートローフになります。
・アルミホイルできつめに2重に包むため、多少水が入っても形が崩れません。また、たっぷりの水で20分ほど蒸すので中までしっかり火が入ります。

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