回鍋肉(ホイコーロー)の作り方 豚薄切り肉を使った中華の簡単人気レシピ | Cooking with Dog

ご飯にとってもよく合う簡単でおいしい中華の定番、回鍋肉を作ります。ピリ辛で美味しいですよ!

回鍋肉の作り方
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<材料>2人分 調理時間:20分
豚バラ肉(焼肉用か薄切り):125g
春キャベツ:160g
ピーマン1個
赤ピーマン1/2個
しいたけ1枚
長ねぎ40g

生姜(みじん切り)大さじ1/2
豆チ(トーチ)(みじん切り):小さじ1/2(なければ使わなくてもよい)
豆板醤:小さじ½〜1
酒(または水):大さじ1

[合わせ調味料]
甜麺醤:大さじ1
砂糖:小さじ1
酒:大さじ1
しょうゆ:大さじ1/2
おろしにんにく:小さじ1
片栗粉;小さじ1/2

片栗粉(肉用)
サラダ油(炒め用)
ごま油:小さじ½

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How to Make Twice Cooked Pork
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(serves 2) Cook Time: 20 min
125g Pork Belly Slices, for yakiniku (4.4 oz)
160g Spring Cabbage Leaves (5.6 oz)
1 Green Bell Pepper
1/2 Red Bell Pepper
1 Shiitake Mushroom
40g Long Green Onion (1.4 oz)

1/2 tbsp Ginger Root, chopped
1/2 tsp Douchi, Chinese fermented black beans, chopped, optional
1/2-1 tsp Doubanjiang, chili bean paste
1 tbsp Sake, or water

– Seasoning –
1 tbsp Tian Mian Jiang, sweet bean sauce
1 tsp Sugar
1 tbsp Sake
1/2 tbsp Soy Sauce
1 tsp Grated Garlic
1/2 tsp Potato Starch

Potato Starch for dusting meat
Vegetable Oil for sauteing
1/2 tsp Sesame Oil

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