Pink Peppercorn Ice Cream Bars ピンクペッパーアイスバーは塩をふって食べると大人の美味しさ

Sweet and spicy pink peppercorn pairs well with vanilla ice cream! We’ve created an ice cream that adults are sure to love. A trace of pink peppercorn and a sprinkle of coarse salt will take you to a whole new world!?
*Recipe* (3 x 80 ml ice cream bars)
1. In a pan, combine 1 egg yolk, 50 g of milk, and 40 g of granular sugar and then cook on a low heat.
2. Stir to prevent burning until it thickens slightly.
3. Strain the thickened liquid from step 2.
4. While stirring the strained liquid (step 3), add 200 ml of cream (with under 40% fat).
5. Mix in a few drops of vanilla extract.
6. Wrap and place in the freezer.
7. After 1 hour, stir with a spoon. Put back in the freezer.
8. After 40 minutes, stir with a spoon. Put back in the freezer.
9. After 30 minutes, add 1 teaspoon of pink peppercorn, stir with a spoon, and pour into the molds. Place a stick in each mold and return to the freezer to harden.
10. Sprinkle with pink peppercorn and coarse salt to taste for a delicious ice cream bar for adults.

甘くてスパイシーなピンクペッパーがバニラアイスに合う、女子が好きそうな大人のアイスができました。食べる時に“追い”ピンクペッパー、そして粗塩をふって食べるとそこは新しい大人ワールドさ。(4個のつもりでつくったら足りなくてあわてて3個にしているのが最後のところ。)

*レシピ*(80mlのアイスバー 3本)
1.鍋に卵黄 1個、牛乳 50g、グラニュー糖 40gを混ぜ合わせ、弱火にかける。
2.焦がさないように混ぜながら加熱し少しとろみを付ける。
3.2を濾す。
4.3に生クリーム(脂肪分 40%以下のもの)200mlを混ぜながら加える。
5.バニラエッセンス 数滴も加え混ぜる。
6.ラップをして冷凍庫で冷やす。
7.1時間程したらスプーンでかき混ぜる。冷凍庫へ。
8.40分程したらスプーンでかき混ぜる。冷凍庫へ。
9.30分程したらピンクペッパー 小さじ 1を加え、スプーンでかき混ぜ、型に流し込む。バーを差し込んで冷凍庫で冷やし固める。
10.お好みでピンクペッパーと粗塩をふって食べると大人美味しいアイスバーです。

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