お餅の残りで作ろう!!ハワイ風モチモチパンケーキ/みきママ

<材料>2枚分
・切り餅(8等分に切る)  1個
・牛乳     150g
・卵     1個
・ホットケーキミックス   150g
・加塩バター     10g 
・バナナ(1.5㎝幅に切る)     1本
・苺(3等分に切る)     1/2パック
・冷凍ブルーベリー     15粒

<作り方>
【1】 ボウルに生クリーム(100㏄)と砂糖(大さじ1)を加え、9分立てに泡立てて冷蔵庫で冷やしておく。

【2】 耐熱ボウルに、餅、牛乳を加えて600Wのレンジで3分半~4分加熱して泡だて器で餅がとろっとなめらかになるまで混ぜる。

【3】 【2】に卵を加えてよく混ぜ、ホットケーキミックスを加えてしっかりと混ぜる。

【4】 26㎝フライパンにバターを半量入れて強火で熱し、一度火をとめて生地を入れてスプーンで15㎝にのばして蓋をして弱火で片面4分ずつ焼いて、皿に盛り付ける。もう一枚も同様に焼く。

【5】 【4】の上にフルーツをのせて粉糖(お好みで)をふり、ケーキシロップ(お好みで)と生クリームを添えてできあがり。

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