おせちの残りで作ろう!黒豆と栗金団のパウンドケーキ/みきママ

<材料>(18㎝×8㎝×5㎝のアルミ型1台分)
・卵(M~Lサイズ)     2個
・加塩バター     70g
・薄力粉     150g
・ベーキングパウダー    6g
・バニラエッセンス     10滴
・栗きんとん     200g
・黒豆     140g~150g

<作り方>
【1】 直径18㎝の耐熱ボウルにバターを入れ、600Wの電子レンジでラップをせずに、40~50秒ほど加熱して、完全に溶かしておく。 

【2】 オーブンを180℃に温める。

【3】 【1】に卵、バニラエッセンスを混ぜ、栗きんとんを入れてすり混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラできるように混ぜ、黒豆を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

【4】 型に【3】を流し入れて、容器を軽く3回落とし、竹串で生地を3周して空気を抜き、180℃のオーブンの下段で焼き色がついて竹串を刺して生地がついてこなくなるまで40~45分焼く。 

【5】 天板から取り出して1時間ほど粗熱を取り、型から出して、スライスしてできあがり。

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